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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油， 放入
生姜、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油 翻炒均匀，加

入少量 清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。